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董艳敏:“N-1”点餐模式的做法值得提倡
点击:  作者:董艳敏    来源:昆仑策网  发布时间:2020-08-28 11:16:20

 

倡导“N-1”点餐模式,推行分餐制及“小份、适价”服务,鼓励打包剩余菜品……连日来,重庆广泛开展“制止餐饮浪费行为”的倡议和行动。(中国青年网  827日)

 

说起饭店吃饭,我们都不会陌生,同事聚餐、家人聚会、生日宴等等五花八门的理由总能让我们聚到一起,吃一顿。热闹的场景,增进彼此之间感情的同时,也容易产生一种现象,那就是为了撑场子,饭菜点多,造成浪费。这显然与我国倡导的节约之风是背道而驰的。

 

有时候,我们觉得浪费一点东西无伤大碍,可是如果中国13亿多人口每人都浪费一点,那加起来就是一个很惊人,甚至很可怕的数字。“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”这是我们从小就被灌输的节约理念,现在也同样拿这句话来教育我们的下一代,但是日常生活中却没有几个人真的做到了节约。笔者看来,做到“节约”,除了个人自身的节约意识增强以外,还需要一点外在的压力进行帮助与督促。

 

案例中的“N-1”点餐模式,也就是“半份菜”点餐做法,不妨给我们提供了一个很好的范本,值得提倡与鼓励。这样做既可以让就餐者吃到品种多样的饭菜,又因为量小也不至于造成太多浪费,同时还可以节约支出。重要的是,这种点餐模式迎合了大众的消费心理,花钱少,吃得好。

 

当然,消费者人群中不乏有一部分人觉得聚餐吃饭就要撑场子、撑面子,点半份菜或是打包剩饭等行为都是很没有面子的行为,宁肯浪费也不能丢面的想法在心里作祟。这就需要餐厅营业者承担给予消费者适当提醒的义务,比如服务员点餐提醒、海报“光盘行动”提醒、“光盘奖励”提醒等等,目的是为了唤起消费者的节约意识,而不能一味的追求营利,而忽视甚至纵容浪费行为。

 

作者:董艳敏  工作单位:河北省沧州市沧县仵龙堂乡政府  来源:昆仑策网【作者来稿】(图片来源网络 侵删)

责任编辑:向太阳
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