讲述北京 | 北京过年的老礼

点击：  作者：    来源：老北京城  发布时间:2015-03-02 22:41:24

 过年的民俗和老礼儿之一:

 

北京人过年重礼仪，按北京的老礼儿，初一这一天，亲朋好友，街坊四邻，见了面都要是施礼拜年。农历的正月初一，按老北京的说法是元旦，元旦之前的一天叫除夕，就是大年三十.它是过去的一年和新年交接的一天，所以北京人历来重视除夕.老北京人也管除夕叫“年禧”，人们送旧迎新的主要庆典和礼仪都集中在这一天进行，北京人过年，这一天最热闹。小宁穿着一件大红棉袄来找我，我发现她的棉袄上戴着一朵小绢花，我笑着对她说：“行，你这身衣服有过年的样儿。”小宁冲我抱拳拱了拱手说：“老师，我给您拜年来了。”“好，我也给你拜年。”我向她也拱了拱手说：“按北京的老礼儿，初一这天，亲朋好友，街坊四邻，见了面都要施礼拜年。”小宁说：“我就知道拜年要给压岁钱。您说说北京人过年除了拜年还有什么老礼儿呀？”我答：“老北京的年节很多，但最当回事儿的就是过年，也就是过春节了。老年间有首民谣：

 

老太太别心烦，过了腊八就是年。

腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三。

二十三，糖瓜粘。二十四，扫房日。

二十七，贴对子。二十八，把面发。

三十晚上包饺子，热热闹闹过一宿。
 

老北京人从腊八开始就开始张罗过年了。三十晚上最热闹，贴春联，贴门神，布置佛室，供桌，蒸年糕，炒素菜，摆天地桌，接财神码儿，祭祖，吃团圆饭，岁岁，踩岁（踩芝麻秸），接神，放鞭炮，团拜，吃素馅饺子。”小宁笑道：“这些是不是都算过年的民俗呀？”我说：“对呀，你看过去北京人过年多讲究。”小宁点点头说；“是够讲究的，像什么祭祖、接神、踩岁，我们年轻人哪懂呀？”我笑道：“这都是老北京的过年习俗，有些俗礼，比如接神、踩岁、祭祖之类的，现在也没多少人讲究了。有些老年间的习俗也被人们赋予新意，三十晚上最热闹，贴春联，贴门神，布置佛室。小宁问道：“老年间过年，有什么礼儿吗？”我说：“当然有了，许多过年的民俗，其中就包含着老礼儿。正月初一拜年，按老北京的讲儿，是在除夕子时接完财神以后，全家进行‘团拜’。早年间的‘团拜’，主要是家里人的相互拜年。老北京人一般都是‘三世同堂’，有的人家是‘四世同堂’，‘同堂’的意思就是住在一块儿，即便不是住在一块儿，到除夕也得凑到长辈这儿过年，子时把财爷接到家以后，全家人要聚到设有祖宗牌位和遗像的供案前，给老祖宗磕头拜年。这就是一种老礼儿，后辈人过得再好，也不能把祖宗忘了。之后，长辈们坐在椅子上，接受晚辈们拜年，拜年要行三叩之礼，还要说祝愿的吉祥话，比如：祝爷爷健康长寿，祝奶奶寿比南山，祝爸爸妈妈万事如意等等。长辈们接受晚辈的拜年之后，才给未成年的小辈们一些压岁钱。注意，这压岁钱通常只给正念书的小孩儿。成人不给。压岁钱用红纸包好，也就是三块五块的，讨个吉利。再有钱的人家，压岁钱也不多给，它只是一种礼节性的，意思一下而已。”小宁笑道：“这回我懂了，不是什么人都给压岁钱。”我说：“全家人拜完年，聚到一块吃一顿饺子，这种饺子必须是素馅的。”小宁问：“为什么要吃素馅饺子？”我说：“人们常说正月初一吃饺子，应该在全家人拜完年之后吃，这时已经凌晨两三点钟了，所以也叫‘五更饺子’。吃的是接神饺子。对神，得以素心相敬，所以要吃素馅。此外，还要在饺子里放一枚铜钱，谁吃到这个饺子，会有好运。”小宁问：“吃完饺子该拜年了，这有什么礼儿呢？”

 

 

过年的民俗和老礼儿之二

 

北京人拜年的礼数

中国人拜年的礼节，突出一点是对长辈的敬重，长辈包括自己的长辈和师长，中国的传统文化中，非常重视“孝道”和“师道尊严”。

小宁问我老北京拜年的礼俗，我说：“这得结合北京人过年的民俗来讲。比如正月初二，这一天按老例儿是祭财神的日子。过去人们迷信，财神是中国老百姓普遍信奉的神灵。正月初二这天，家家户户都要祭财神。过去京城的年货摊儿上有专门卖财神码儿的，就是木刻水印的财神像。人们在财神码儿前设个祭桌，在家里就祭了。解放后，破除迷信。正月初二这一天，人们便走亲访友相互拜年了。”
 

小宁问：“拜年的礼数是不是很多呀？”我说：“对，中国人拜年的礼节，突出一点是对长辈的敬重，长辈包括自己的长辈和师长，中国的传统文化中，非常重视‘孝悌’和‘师道尊严’。平时人们各忙各的事儿，到了年节，才有机会体现对长辈和师长的孝心和敬意，所以老事年间拜年，首先要给长辈拜。然后才是亲朋好友的互拜。按老例儿，正月初一必须到岳父岳母家拜年，其他近亲则不限前后。老年间，封建礼教比较多，按北京的风俗，正月初一到初五，一般人家都讲究‘忌门’，就是忌讳外姓的妇女进门。所以，老北京从正月初一到初五，妇女都不串门，包括自己的娘家都不能去，说是怕冲了神，不吉利。‘忌门’纯属是对妇女的歧视，这些旧俗和老礼儿，早就给破除了。”小宁说：“亲戚之间的拜年好理解，您说的后三种拜年指的是什么？”我说：“礼节性的拜年，主要是指单位的同事，一般朋友，过年的时候，到他们家拜个年，按老例，到人家拱手作揖要道一声过年好、恭喜发财之类的吉利话，然后坐一会儿，聊聊家常，就可以走人。这完全是一种礼节。感谢性的拜年，则又当别论了。老北京人重人情，欠了人情就要还，拜年就是个机会，一般情况要买些年礼，拜年的时候带上。除了拜年，还有表示对人家相助的感谢之意。”

 

过年的民俗和老礼儿之三

手机短信取代不了登门拜年

小宁说：“过年发个手机短信拜年，不是也挺有人情味吗？何必非要上门拜年呢？”我说：“现代文明，跟传统文化和老北京的民俗确实有许多相抵触的地方，但过年是传统文化的延续，拜年也是老北京民俗。虽说时尚的东西有些方面比传统的东西要进步得多，但有些俗礼儿还是不可少的。如果打个电话或用手机发个短信，不当面行礼互拜，实际上它就失去了拜年本身的意义。拜年是一种礼节，这种礼节必须要见面行礼才有意义。那些先进的手段，能真正解决人与人之间心灵的沟通和亲情的抚慰吗？能取代传统文化的过年老礼吗？”

北京人非常讲究老礼儿，过去，人们尊老敬老，非常拿老家儿当回事儿，每到过年，除非公务在身，不管手头的事有多忙，必须回家陪老人过年给老人拜年，老事年间，当官的不管多大，父母去世，得离职回家服孝。做买卖的，也得扔下生意，回家守孝，一“服”一“守”不是一天两天，而是两三年。人们对长辈是多么的敬重！老北京过年要祭祖，吃年夜饭时，饭桌上要单预备两套碗碟筷子，给故去的长辈留着。这些民俗都体现了对长者对自己祖宗的尊重，登门给父母、给亲人、给师长拜年，其实它体现了对老人对长辈的尊重。体现了人与人的亲情，体现了人与人之间的友谊和友善，所以它是非常重要的礼节。

过年的民俗和老礼儿之四

拜年要送什么礼
 

拜年既是一种礼儿，也是一种人情。老话说“人情一把锯，你不来，我不去”。拜年，实际上也是人们相互“走动”的机会。走亲戚、看朋友，按北京的老礼儿大过年的，拜年不能空着手。小宁问：“拜年的时候，要带什么礼呢？”我给她讲了一件事儿：“北京有位做鬃人的民间老艺人叫白大成，有一年春节，那女士登门给白先生拜年，礼品是一份年糕、两条用淀粉和琼脂做的大鱼。年糕，寓意是年年升高，鱼的寓意是年年有余呀。白先生说，这位美国人酷爱北京文化。北京的老礼儿她全懂。过去，北京人拜年讲究送点心匣子，烟酒糖茶。那几年，拜年送点心匣子成为‘时尚’，你也送，我也送。最后变成了点心匣子大旅行。”小宁笑着问：“怎么叫点心匣子大旅行呀？”我说：“说来可笑，有个姓李的朋友给我拜年，拎着一个点心匣子，我看点心匣子挺好，为了省钱，我给姓王的朋友拜年，就把这盒点心匣子拎上了。姓王的又拎着这个点心匣子，去给姓赵的拜年。姓赵的舍不得吃，又拎着这盒点心匣子给姓孙的拜年。姓孙的认识姓李的朋友，给他拜年的时候，把这盒点心匣子带去了。姓李的朋友一看这不是我送给老师的吗？从正月初一转到正月十五，这盒点心匣子又转回来了。当时买盒点心匣子，一个月的工资快用了一半，北京人又好面儿，拜年不能空着手。可不就会闹出点心匣子‘转圈’的笑话吗？不过，现在拜年送礼，已不讲究送吃的喝的了，人们更重视文化品位了。你给一位老北京人拜年，送两瓶‘二锅头’，两条烟，一筒茶叶，他会很高兴。送个蝈蝈葫芦，里头再放只湛青碧绿的蝈蝈，他会觉得喜兴。你给老师拜年，送束鲜花、几本书他会非常高兴。你给身子骨不太好的亲友拜年送点营养品、一束鲜花，他心里会暖融融的。但按北京的老礼儿，有些东西拜年的时候是不能送的，比如钟表、茶壶、玻璃制品、水果中的梨等等。过年了，人们说话都爱讨个吉利。送钟，谐音是‘送终’；送壶，谐音是‘糊’；送玻璃制品；谐音是‘剥离’；送梨，谐音是‘离’。您想想这些是好词儿吗？”“看来这拜年送礼讲究还真不少，过年的老礼儿还有什么忌讳呀？”小宁笑道。

 

 

过年的民俗和老礼儿之五

 

“破五”和“老妈妈论儿”

 

小宁问到过年的忌讳我说：“正月初五，按老北京的风俗叫‘破五’，要吃‘破五’饺子，老北京人过年有许多忌讳，到了正月初五，这个年就算过完了，这些忌讳也可以解除了把它‘破’了。所以叫‘破五’。”小宁笑道：“原来‘破五’是这么来的。那么过年都有哪些禁忌呢？”我说：“老北京人过年非常重视礼仪，有些老礼儿带有一些迷信色彩，这些迷信使人们在过年的时候分外小心。比如说过去北京人过年的时候，绝对不能说不吉利的话，连小孩儿都不许哭闹，家里人更不能吵架拌嘴。还有不能动刀动针动剪子，说是动刀，不吉利，刀主凶杀，动了它会招灾惹祸。动针会长针眼，动剪子会有口舌之争。此外过年的时候不准扫地，认为扫地会把财气扫出去，不准倒垃圾和泔水，怕把财运倒出去。还有过年的时候，不准摔碎盆碗，认为打碎东西是不祥的征兆。如果不小心把盆碗摔了，得赶快说“岁岁（碎碎）平安”的吉利话，这样才能破解。再有更甚者，过年的时候不能花钱，说花了钱，一年会受穷。信佛信道的人家，过年禁止杀生，大年初一必须吃两顿素馅饺子。除此之外初一到初五，家里不能接待女客，名曰‘忌门’。所有这些用老北京话说叫‘老妈妈论儿’。过了正月初五就都不讲究了。这些‘忌讳’，现在听起来非常可笑，也很荒唐。但老事年间，北京人都很在乎，尤其是一些妇女‘执行’起来非常认真。这些所谓禁忌，早就破除了。不过，从这些‘老妈妈论儿’中，你会发现老北京人的老礼儿很多，带有封建礼教的色彩，从‘忌门’中，就能体会到老礼儿对妇女非常歧视。民俗之中有些东西要随着社会的进步，逐渐被新的风尚所取代这叫移风易俗。有些合理的东西还是应该传承。比如：尊老敬祖、过年说吉祥话等礼俗。过年了人们都希望有个欢乐祥和的气氛。家人和朋友聚餐，谁也不愿意不小心把盆碗掉地上摔了，说句‘岁岁平安’的口彩，既能调解气氛，又能讨个让人高兴的吉利话，这些风俗就挺好。”

 

过年的民俗和老礼儿之六

 

正月初六开门见礼

正月初六，按老北京的风俗，这天又叫“开市日”。从前，北京城从正月初一到正月初五，几乎所有大街面儿的店铺都上板停业，过年休息，闭市。只有胡同口的小餐馆和卖油盐酱醋的小店不关张。过了“破五”，这个“年”算过完了，初六一大早，店铺重新开业。

以前，北京人过春节多数是放五天假。正月初六开始上班。新的一年的第一个工作日，应该有一个良好的开端。通常的礼节，上班以后，同事之间，领导和下级之间，要相互问候一下，俗称拜‘晚年’，说几句吉祥话。这也是沟通感情的好机会。上班以后，同事见了面，要相互打招呼，表示对新年的祝福。这叫相互‘贺年’。要注意同事之间，上下级之间打招呼‘贺年’的时候，甭管您遇到什么烦心事，千万别耷拉着脸，哪怕强颜作笑，也得笑。人家跟您打招呼，您沉着脸，爱答不理的，这叫‘冲喜’，也许会让您一年都没好心情，同时也让跟您打招呼的人，心里添堵。”小宁说：“您讲的是不是文明礼仪呀？”我说：“文明礼仪当中很重要的内容就是微笑。老话说“一笑泯千仇”，笑一笑不但让您十年少，尤其是新年头一天上班，开门见礼，开门见笑，也会一笑解宿怨。老话说，“礼多人不怪"，道理就在这儿呢。”