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张挺博|关中农村:童年时过年的回忆
点击:  作者:张挺博    来源:昆仑策网  发布时间:2023-01-21 12:23:41

 

 

14亿多中国人心往一处想、劲往一处使,同舟共济、众志成城,就没有干不成的事、迈不过的坎。”艰苦抗疫的寒冷冬夜,聆听兔年春节走来的脚步声,感受习近平总书记新年贺词传递的温暖,每一个平凡的你我,仿佛都看到了自己一年来全力奋斗的身影。一声声暖心的问候、一句句真挚的“点赞”,让我们笑中带泪、泪眼含笑却又满怀豪情。心怀美好梦想,每一位了不起的中华儿女,以奋斗的姿态风雨兼程、笃定前行,踏石有痕、抓铁有印。

 

“新年到、新年到,穿新衣、戴新帽,包饺子、蒸年糕,打灯笼、放鞭炮。”这是小时候喜欢的一首儿歌,那个时候对于“年”的盼望很多很多,所以过年就成了孩子们一年中最快乐的事情。一夜连双岁,五更分二年。进了腊月门,天天有年味。从腊月初一到大年三十,人们迎年、忙年、乐年的氛围越来越浓。年是一个传统节日,也是一种传统文化。对于年,人们追求的是一种欢乐的心情,一种大人孩子对美好生活的感受,一种希望日子平安富足的愿望。年里面所蕴含的那种韵味和亲情,始终深深地萦绕在每个华夏儿女的心中。我的家乡三秦大地的关中地区六十年代农村过年和全国各地一样,也有自己独特的过年习俗。

 

(一)腊八年

 

腊月初八,过年的序幕徐徐拉开。喝腊八粥肯定是少不了的。腊八粥是用大小不同、颜色各异的各种豆子混合在一起,熬成香气四溢的粥饭。除了腊八粥还有腊八菜,把红萝卜、白萝卜、豆腐等一些菜蔬,切成小方块用油炒熟的。然后就着腊八粥里一起吃,也非常可口。腊八节也要吃炒菜、喝酒,称之为过小年。

 

腊八节后男人就要忙着办年货了。购买敬祖先的祭品、过年礼品、包粽子的芦苇叶、江米、肉类、莲藕及其他各种菜蔬食品。女人着手用白包谷酿稠酒。因为白玉米酿成的稠酒颜色比较鲜亮,待客体面。

 

农村时腊月里家家户户房顶上的烟囱道,一天到晚不停地冒着热气腾腾的烟雾,那都是家庭巧妇正在蒸煮各种主食的信号。

 

(二)大扫除

 

劈好的柴禾堆满了墙根,院子清扫得干净,猪圈添了一层新土,锄镰锨镢也收拾入库。还有一项重要工程就是家里的大扫除。戴上一顶草帽,穿上件肥大的旧衣裳,趁着饭后阳光明媚,男人们把女人和孩子从屋里喊出来,自个儿里里外外地清扫起来。先里里外外、旮里旮旯清扫一番,把一年中沉积的灰尘一扫而光。直到扫得墙壁清亮,再把灰土倒了出去,灰头土脸的男人才有工夫露出欣慰的笑容。这不仅关系过年的整洁,更重要的是寓意来年的时运。清扫完,就要刷白墙面。60年代到70年代,关中农村基本还是用土坯砖做成的糊基砌筑的土墙,墙面也是泥巴抹的。刷白墙面时先用加了麦秸的粗泥打底,再用加谷糠的细泥罩面。土质墙面必须用“白土”刷墙。这样才能和墙面粘牢。刷墙一般用旧笤帚,有条件也可用棕刷子。屋子小、人手多一天刷完,屋子大、人手少得两天完成。刷白墙面,屋里、屋外、庭院、门前焕然一新,走近可闻到弥漫的泥土清香味。

 

(三)贴窗花

 

接着就是糊窗纸、贴窗花。这项工作在腊月二十六、七、八以前完成。一进入腊月,手巧的姑娘和媳妇们互相交换各自保留的窗花样子。窗花样打湿贴在白纸上,拿到煤油灯上熏黑,窗花样子就印在纸上了。称之为“熏窗花”。然后把几张白纸和窗花样子沓在一起,用细纸条捻成小纸钉或者针线缝牢固定好,再用专门的小剪刀剪窗花。一次剪出来就有好几张。再下来就是用颜料染色,按图案中枝叶果实的内容渲染成五颜六色,贴到窗户纸上,远远看去花花绿绿,大大增加了节日喜庆气氛。

 

杀猪,是关中农村齐心帮忙的事儿,只要一声招呼,热心的乡党纷纷来家里帮忙。你看,乡党们杀猪宰羊忙得不亦乐乎,每天天不亮就给猪的长鸣所惊醒。杀猪的时候有人去拉前腿,有的去扯后腿,旁边看的乡党估量这只猪有多少斤重,有多少斤油。到了分肉的时候,东家三斤西家五斤,不大一会儿就被乡党们一一买走。

 

养了一年的大公鸡,这时也到了宰杀的时候。

 

(四)蒸年馍

 

到了腊月二十七、八蒸年馍。关中农村有专门的蒸馍锅,直径至少50公分以上,锅较深,至少放两层荆筚蒸层,再加一层草圈,一次可以蒸三层。头天晚上就开始发酵起面了。年馍一锅一锅的蒸。蒸馍至少进行一整天。蒸的馍品很多,一般有豆腐包、豆沙包、粉条菜包、实心馒头,还有串走亲戚的花礼馍、来客回礼的枣花馍、铊铊馍,林林总总品种繁多。腊月二十八、九,开始作肉食,主要是蒸碗子。腊月二十九,贴春联,贴门神,换灶爷。除夕就开始正式过年。白天喝稠酒,吃炒菜,晚上下饺子,听秦腔。

 

(五)听秦腔

 

“祖籍陕西韩城县,杏花村中有家园……”秦腔是西北地区传统戏剧,国家级非物质文化遗产之一。古时陕西、甘肃一带属秦国,所以称之为“秦腔”。因为早期秦腔演出时,常用枣木梆子敲击伴奏,故又名“梆子腔”。秦腔成形后,流传全国各地,因其整套成熟、完整的表演体系,对各地的剧种产生不同程度的影响,并直接影响梆子腔成为梆子腔剧种的始祖。秦腔的表演技艺朴实、粗犷、豪放,富有夸张性,生活气息浓厚,技巧丰富。

 

和说软语的南戏不同,秦腔是从心里“吼”出来的。在八百里关中大地,若不是“吼”秦腔,如何能与这厚实的土地和厚重的历史相得益彰。若不去“吼”秦腔,如何来表达秦川关中人们的热情和赤忱?看着朴实无华的关中小院,看着小院里朴素豪爽却活得如此深情的人,歇脚纳凉,逢年过节,唱秦腔;田间地头,街头巷尾,到处听得到秦腔;老人小孩,姑娘媳妇,都能‘吼’两嗓子秦腔。边听着秦腔,临睡觉前,家庭主妇拿出早已准备好的全家新衣裳,铺在睡觉盖的两层被子之间,这样初一早上穿起来暖和舒服。

 

除夕夜的那一顿年夜饭,在农村孩子们眼里,是一年中最为香甜可口的一餐,大口吃肉,满嘴流香。随着生活水平的提高,现在的年夜饭已不像过去那么“诱人”。常见的情形是,全家人一边围坐在桌边开心地吃着年夜饭,一边观看电视节目。爽朗的笑声从家家户户张灯结彩的窗口里飘溢而出,村里村外,喜气洋洋。

 

()年初一

 

从大年三十开始,一直到正月十五,年的感受最浓最深厚。午夜时分,是放鞭炮的时刻。这时候,火光四射,响声连天,成了欢庆的海洋,此刻也是年味最为沸腾的时刻。门上大红的灯笼映照着鲜艳的春联,村子里一下子进入欢乐的高潮。

 

正月初一一大早,男女老幼大人小孩都穿着新衣服,欢欢喜喜的过大年了。一早家里的堂屋供桌上,靠墙摆放上祖先的牌位,点上蜡烛,老少男丁依次上香跪拜祖先,给族中、屯上的长者拜年,往往是家里来了一拨又一拨,磕头拜年的人络绎不绝。村里的男人们会拿出村里的锣、鼓,轮流替换,欢天喜地敲打起来。锣鼓演奏得严格按锣鼓乐谱敲击,最常见的鼓乐谱调是“秧歌”和“社火”两种。锣鼓喧天,村里顿时洋溢着节日热闹的气氛,年气格外浓郁。过年时,村里一般会架设一个大秋千供孩子们玩耍。

 

初一还有热闹就是大队干部敲锣打鼓给烈军属们拜年。

 

从初五到十五,喜庆的氛围连绵不断,走亲戚、摆宴席、扭秧歌、看秦腔、吃元宵、猜灯谜……热闹的花样比比皆是,年味纯朴而浓郁。

 

(七)臊子面

 

臊(sào)子面是陕西特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久,其中含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃。

 

岐山臊子面是关中地区的传统特色面食,属于臊子面的一种。传说起源于周朝,有其悠久的历史。清代已经很驰名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特点是:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。岐山面在关中地区有其非常重要的地位,在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。

 

(八)走亲戚

 

初二开始走亲戚了,先来的必然是女儿女婿,其次干儿干女。再下来就是其他小辈亲戚了。接待来客少不了七碟子八碗,臊子面,常见的菜肴有豆腐炒粉条、肉炒莲菜片、醋溜红苕丝等。当然,蒸碗子是少不了的。待客喝的稠酒、白酒都是温热的。主食大部分是豆腐肉臊子面。年夜的饺子热气腾腾地上桌了。包饺子的时候,为图吉祥如意,大人们会在饺子里包进一部分硬币、大枣,谁如果吃到,预示着一年财源茂盛、早早发财。大人们还会在院子里生上一盆火,带着孩子们供天地和列祖列宗,按照风俗接财神迎喜神,烧香磕头,祝愿平安幸福。接着,大人们拿出早已准备好的压岁钱,一一发到孩子们的手里,孩子们拿到盼望已久的红包,过年的满足劲儿也到了最高峰。

 

(九)送灯笼

 

过了初十,开始长辈给孩子们送灯笼。一般都是舅舅、姑父、姨夫、干爹等男性长辈来送的。因为女主人还得留在自家待客,是走不开的。送灯来不外乎红色火葫芦、大亮子花灯、莲花灯几种。一般送灯都是两个灯、一把小蜡烛、一捆麻花。灯笼送到十二岁,孩子到十二岁了完灯则要送大红宫灯,待客也是非常隆重的。玩花灯一直进行到正月十五才结束。人山人海的集市上,大人和孩子不停地走走瞧瞧、讨价还价,清脆的鞭炮声、爽朗的叫喊声此起彼伏。

 

 

“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。”从小年开始,街头巷口就陆续见到放鞭炮的孩子们。按照农村乡下习俗,小年、大年三十和正月初五、十五,家家户户都要放鞭炮的。只不过,小年是中午放,大年三十和正月初五、十五是晚上放,这是正式的放炮时辰。鞭炮是农村孩子过年的宠物。鞭炮在空中爆响的一声声轰鸣,把寒冷冬夜里原本寂静的农村一下子变得热火了起来。

 

(十)年过了

 

到了正月十五元宵节,过年的欢乐达到最高潮。村村闹社火、放花火。紧张忙碌和暂短欢乐之后,一切回归平静。孩子们准备上学,大人们又为新一年的生计而奔波操劳了。年就算过完了。

 

年,是一个传统节日,也是一种传统文化。对于年,人们追求的是一种欢乐的心情,一种大人孩子对美好生活的感受,一种希望日子平安富足的愿望。年里面所蕴含的那种韵味和亲情,始终深深地萦绕在每个华夏儿女的心中……

 

(作者系中国联通政企客户事业群高级政工师;来源:昆仑策网【原创】图片来源网络 侵删)

 

责任编辑:向太阳
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