|  站内搜索:
网站首页 > 人生益友 >  医疗健康 > 阅读信息
朱亚夫:舌尖上有美味,舌尖上还有养生
点击:  作者:朱亚夫    来源:昆仑策网  发布时间:2022-04-17 12:00:49

 

近几年,“舌尖上的美食 ”, 流行全国,一时间,各种名菜佳肴,走红街头巷尾。其实,舌尖上有美食,舌尖上还有养生。

 

“民以食为天”。饮食,是人类维持生命最基本的条件。如今随着我国人民生活水平的提高,国民温饱问题的基本解决,人们已经把一日三餐从满足生理上的需要,逐步提升到口福和养生的高度。况且我国中医历来有食养,也即“饮食养生”之说。泱泱中华大地,几千年的文明史,孕育了多少美食名菜。这些美食名菜不仅惠人口福,而且恩泽子孙强身健体。环顾四周,不论是通衢闹市,还是小巷社区,抑或是郊外风景胜地,饭店酒楼无不生意兴隆,人来人往,熙熙攘攘,现在疫情趋缓,美食更渐见兴旺。

 

作为美食,当然要讲究色、香、味,既要好看,又要好吃;作为养生,就是还要营养均衡,饮食合理。按照营养学家的观点,“营养”两字,“营”者,运作、谋划也;“养”者,养生、生存也。营养就是通过精工细作,被机体消化、吸收的全过程,也就是说,营养是“谋求生存”的意思,“营”是为“养”服务的。百岁寿星深知“饮食养生”的妙处,我国著名的生物学家、百岁寿星陈纳逊说过:“合理的饮食是代谢的基础。膳食中既要保证充足的蛋白质,又要补充必要的维生素和微量元素。”我们且看他的每日食谱:早餐“四个一”,即一杯牛奶、一片面包、一个鸡蛋、一只香蕉;中餐一小碗米饭,菜肴荤素兼有,每餐必有豆制品,并有一道煨了两个小时的汤,内有姜、葱、枸杞、红枣、人参等;晚餐是面食加稀饭,面食是馒头、水饺、包子、面条、馄饨等轮换着吃。下午和睡前各加一次点心,通常是牛奶、咖啡、蛋糕、芝麻糊等轮换上阵。可看出陈教授的食谱是天天翻花样,餐餐有美食,难怪他寿逾百岁。上海百岁伉俪袁敦梓、毛惠琴的长寿秘诀之一是喜吃牛肉浓汤、火腿鸡汤,105岁的国画大师朱屺瞻最喜欢吃走油蹄膀的皮,而湖北省有位百岁老人钱立坤的美食嗜好,就是每年都要吃几餐蚕蛹,微炒加盐和蒜,其味鲜美赛过虾。钱老认为蚕蛹低脂肪,高蛋白,营养丰富,有利延年益寿。

 

谈到“饮食养生”,人们常常有个误区,就是美食等于荤食,养生就要吃鱼吃肉。其实就像美人并不都是浓妆艳抹一样,饮食养生也并不都要山珍海味。我国的养生经典《内经·素问》中就这样云:“五谷为养,五果为助,五禽为益,五菜为充。”既讲到主食,也讲到辅食;既谈到荤菜五禽,也谈及素蔬五菜。人们看看寿星的美食经就可知一斑。他们大多是荤素搭配,中西通吃的。如党和国家领导人陈云的夫人于若木是我国著名的营养学家,她每天给陈云安排的食谱是:早餐一碗豆浆和一个面包;中餐二两米饭,一荤一素;晚餐一碗素汤,一荤一素。可知并非每餐大鱼大肉。

 

(作者为上海作家协会会员、上海市老年学学会老年社会学专业委员会副主任,本文原刊于<新民晚报>;来源:昆仑策网【作者来稿】图片来源网络 侵删)

责任编辑:向太阳
特别申明:

1、本文只代表作者个人观点,不代表本站观点,仅供大家学习参考;

2、本站属于非营利性网站,如涉及版权和名誉问题,请及时与本站联系,我们将及时做相应处理;

3、欢迎各位网友光临阅览,文明上网,依法守规,IP可查。

昆仑专题

高端精神

热点排行
  • 一周
  • 一月
  • 半年
  • 建言点赞
  • 一周
  • 一月
  • 半年
  • 图片新闻

    友情链接
  • 北京市赵晓鲁律师事务所
  • 186导航
  • 红旗文稿
  • 人大经济论坛
  • 光明网
  • 宣讲家网
  • 三沙新闻网
  • 西征网
  • 四月网
  • 法律知识大全
  • 法律法规文库
  • 最高人民法院
  • 最高人民检察院
  • 中央纪委监察部
  • 共产党新闻网
  • 新华网
  • 央视网
  • 中国政府网
  • 中国新闻网
  • 全国政协网
  • 全国社科办
  • 全国人大网
  • 中国军网
  • 中国社会科学网
  • 人民日报
  • 求是理论网
  • 人民网
  • 备案/许可证编号:京ICP备15015626号-1 昆仑策研究院 版权所有 举报邮箱:[email protected]
    携趣HTTP代理服务器